Resepi Kek Kurma

 OLEH: Taufiq Tuah

Resepi ini saya dapat dari majalah RASA.

RESEPI KEK KURMA LEMBAB

BAHAN-BAHAN

21 biji kurma (dibuang biji, dihiris/dadu dan digaul dengan sesudu tepung untuk elak melekat)

300 gram tepung gandum

**1 sudu kecil soda bikarbonat

**150 gram gula perang

3/4 cawan gula putih

1/2 sk garam

250 gram mentega

1/4 cawan air

4 biji telur saiz B

1 sudu kecil esen vanila

CARA MASAK

 Ayak bahan ** dan ketepikan.

2. Panaskan gula putih, gula perang dan air sehingga gula cair dan keperangan. Masukkan mentega dan garam. Kacau hingga semua cair sepenuhnya kemudian masukkan kurma. Kacau sebati. Biarkan didih seketika (sehingga naik bau karamel), kemudian tutup api.

3. Sementara itu, bolehlah panaskan pengukus.

4. Masukkan bahan ayak ke dalam adunan gula tadi (masih panas suam) sedikit demi sedikit sambil kaup balik.

5. Dalam bekas lain, pukul telur dan masukkan esen vanila. Tuang ke dalam adunan tadi. Kaup balik lagi sehingga semua sebati. Jangan putar atau pukul dengan kuat. Cukup sekadar adunan sebati.

6. Tuang dalam loyang yang sudah digris dengan mentega.

7. Pastikan air pengukus sudah mendidih, barulah masuk dalam pengukus. Kukus selama sejam (api besar) atau sehingga masak. Jangan kerap buka penutup kukus untuk elak air jatuh atas kek. Buka selepas 1 jam. Kek pun akan naik elok dan cukup masak.

--------------------------------------------

Untuk dapatkan kurma yang terbaik, boleh dapatkan di https://widurionline.com.my/index.../product-category/dates/ 

atau

Whatsapp sahaja ke http://www.wasap.my/+601110108179/NakBeliKurma

[Legasi Pemikir - LEKIR]